La Buissonnière

Cuisine traditionnelle française avec produits locaux, ambiance conviviale

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4,8(425)

  • Heures d'ouverture: Ouvert de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00, fermé le mardi et le mercredi
  • Prix: Menu de 25€ à 50€
  • Adresse: 34 Rue Maufoux, 21200 Beaune, France
  • Site Web: https://facebook.com
  • Téléphone: +33 9 50 73 21 75
La Buissonnière est un charmant restaurant situé au 34 rue Maufoux, en plein cœur de Beaune, en Bourgogne. L’ambiance chaleureuse de l’établissement séduit aussi bien les locaux que les visiteurs venus explorer cette ville réputée pour ses vins. Le menu met en avant une cuisine française authentique, avec des plats de saison et des spécialités régionales comme le bœuf bourguignon et des desserts faits maison. À deux pas des célèbres Hospices de Beaune et des caves historiques, c’est une halte idéale pour un déjeuner ou un dîner après une visite culturelle ou une dégustation. L’adresse séduit par son accueil convivial et sa terrasse agréable, parfaite aux beaux jours pour profiter de la douceur bourguignonne.

Menu

NomPrix
Moelleux de joue de bœuf€24–€30
Filet de bar sauce Dugléré€26–€32
Roulade de lapin au romarin€22–€28
Œuf poché et crottin de Chavignol€12–€16
Fondant au chocolat noir et fruit de la passion€10–€14
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Large choix de menus

Moelleux de joue de bœuf

La joue de bœuf mijotée, servie avec une sauce au vin rouge, offre une tendreté remarquable. Les saveurs du vin s’équilibrent bien avec la viande fondante et les légumes de saison apportent une fraîcheur appréciable. L’ensemble compose un plat généreux et réconfortant, où chaque bouchée met en valeur la cuisson lente et soignée.

Filet de bar sauce Dugléré

Le filet de bar poêlé séduit par sa cuisson précise, sa chair délicate et parfumée. La sauce Dugléré, bien équilibrée, marie subtilement tomates, échalotes et vin blanc. Chaque élément rehausse l’autre sans dominer. C’est un plat à la fois classique et raffiné, porté par la fraîcheur des ingrédients. Une belle réussite, idéale pour les amateurs de poissons fins.

Roulade de lapin au romarin

Le lapin désossé roulé aux herbes fraîches séduit par sa tendreté et un parfum subtil. La purée maison apporte une douceur réconfortante, tandis que le jus réduit vient relever l’ensemble sans le dominer. L’équilibre des saveurs est maîtrisé, offrant une assiette raffinée qui met en valeur des produits simples cuisinés avec soin. Une expérience à renouveler.

Œuf poché et crottin de Chavignol

Une entrée simple, mais bien exécutée : l’œuf poché est délicatement posé sur un lit de salade fraîche, accompagné d’un crottin de Chavignol fondant. Le mariage des textures et la chaleur du fromage apportent une belle harmonie à l’ensemble. C’est une assiette qui évoque la campagne, généreuse sans être lourde, idéale pour débuter le repas.

Fondant au chocolat noir et fruit de la passion

Ce dessert joue parfaitement sur les contrastes : le cœur coulant au chocolat noir séduit par son intensité, tandis que la mousse au chocolat blanc adoucit l’ensemble avec légèreté. Les éclats de biscuit apportent une texture bienvenue et un petit côté croquant. Un ensemble équilibré, réconfortant, qui plaira aux amateurs de douceurs chocolatées sans tomber dans la lourdeur.

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